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新規ホテルプロジェクト 調理マネージャー候補[求人ID:20]

キッザニア東京、CLASKA、代々木ヴィレッジ。「今までにないもの」をつくり続けてきたまちづくり企業

求人内容

職務内容
ホテルレストランの調理部門におけるマネジメント業務。
運営するだけでなく、今までにないワクワクするホテルを作り出す新規プロジェクトにオープニングスタッフとして企画段階から加われます。


【具体的には】
・新規ホテルのレストランにおける調理部のマネジメント業務
・仕込み、調理、メニュー開発などの調理業務に加え、数値管理、スタッフマネジメント業務。
・人間関係はフラットなキッチンです。上下関係にとらわれずアイデアを出し合います。グループで、様々なジャンルのカフェやレストランを展開しており、違う他店舗にチャレンジできる可能性もあります。
海外に興味のある方も大歓迎です。
・これまでのご経験を活かしながら、企画段階から加わって頂き、オペレーション構築はもちろんの事、カトラリー選びやメニュー開発、レイアウト設定に至るまで、自発的に関わって頂きます。
「企画段階からプロジェクトに関わりたい」
「自分の手で今までにないものをクリエイトしたい」
など、やる気のある方には関われる業務は無限です。


【事業について】
・世の中がワクワクする”まちづくり”を手掛ける
 キッザニア東京、CLASKA、代々木ヴィレッジ。「今までにないもの」をつくり続けてきたまちづくり企業の同社は、企画×設計×運営が一体となり「人と人」「人と場所」をつなぐプロフェッショナルチームとして、新しい空間価値やスタイルを世界に発信し続ける、“まちづくり企業”です。カッコいい建物を作るだけでなく、人が集まる「しくみ」ごとデザインすることで、そのまちの魅力を引き出し賑わい生む場を創ります。

・「デザイン」と「システム」で都市やまちを豊かにする
 「仕事を楽しむ」ことを基本姿勢に、「デザイン性」「事業性」「社会性」を常に意識し追求しています。私たちが考える「楽しい仕事」とは、興味のある分野で自分が欲しいと思えるモノやコトを提案し、クライアントに喜んでもらい、しっかりと利益を出し、社会に対しても役に立つことができる仕事です。


募集背景
「世界がワクワクするまちづくり」。
キッザニア東京、CLASKA、代々木ヴィレッジ。「今までにないもの」をつくり続けてきたまちづくり企業。
グループ会社として、その思いを引き継ぎ2016年沖縄県那覇市に本社を置き、同社は立ち上がりました。
世界有数の観光地、沖縄。その沖縄に、最高に「ワクワク」するホテルをつくりたい。動き出した4つのプロジェクト。那覇・宮古島に計4つのホテルを開業予定です。そのオープニングスタッフに加わりませんか?あなたの声が、新しい、そして最高の「ホテル」をつ

採用条件

必要業務経験
【必須】
・ホテルやレストランなど調理部門(洋食 イタリアン/フレンチ等)のマネジメント経験のある方。それに類する経験をお持ちの方。

 自発性やチャレンジ精神を大事にしますので、
 完璧な上記業務経験がなくとも、チャレンジしたい方も含みます。

・調理師免許不問
優遇要件
【歓迎】
・ホテル開業経験
・英語や外国語の得意な方
・沖縄本島、宮古島が好きな方

【求める人物像】
・「自由」と「責任」、「楽しむ力」。同社で働く大きなキーワードです。決して楽な仕事ではありませんが、やりたいと手を上げれば応援してくれる環境です。
・楽しむため、楽しませるため、全力を尽くしたい方

勤務条件

勤務地
沖縄県那覇市 沖縄県宮古市
雇用形態
正社員
想定年収
400万円~500万円
福利厚生
健康保険 厚生年金 雇用保険 労災保険
交通費支給(上限2万円/月)、社員寮(離島勤務の場合のみ)
休日休暇
1箇月単位の変形労働制(8~9回/月、シフト制)、GW、夏期休暇、冬期休暇、慶弔休暇、有給休暇、産前産後、介護など 
※年間休日117日

企業情報

業種
建設・土木・設計
特徴
ベンチャー的風土を持ったクリエイティブな組織であり、一部上場企業のグループ会社です。
売上
非公開
従業員数
350名~(グループ全体)

担当情報

管理会社
株式会社レキサン

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外資系ラグジュアリーブランドの1~5店舗程度のストアマネジャーとして店舗管理をして頂きます。


【具体的には】
・店舗運営
 ブランド毎に掲げた売上目標をチーム一丸となって達成するチームターゲットシステム。チームリードとして具体的な数字の提示と、ここのチームメンバーに合わせたコーチングでチームを成功に導く役割です。

・シフト管理
 月ごとのシフト作成はシフト作成専門のチームが行います。その他希望休や突発的なシフト変更の場合等、専門値チームとの調整業務をしていただきます。

・人材育成
同社オリジナルの販売基礎トレーニングの他、ブランド知識トレーニングの際のブランド担当者との日程調整、場所の確保、スタッフへの連絡等を行って頂きます。
 その他、OJT、年末の査定に伴うコーチング等

・本社チームとの報告など英語でのコミュニケーション


上記をストアリーダーと協力しながら行いっていただきます。


・様々な業態の店舗があり、1店舗あたり3名ほどの店舗から、ワンフロアに40名ほどのスタッフを抱える店舗もあります。
その方の得意分野に志向性に合わせながら、担当する店舗を決めていきます。

【特徴】 
・グローバルな社風(日本8割:海外2割)と家族的な文化(下19~60歳の年齢構成)を併せ持つ、多様性があるのが特徴

・2004年のオープニングスタッフで入社した方が現在でも100名以上在籍しており、ベテラン・中堅・新人のバランスが良い組織体制となっています。
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口コミによる前評判が高く、直近でオープンした2店舗は開業後すぐに繁盛店になりました。
多店舗展開へのビジネスフォーマットも固まり、3年以内に7店舗を展開していく計画を立てています。
それに伴い、店舗マネジメント業務を担う人材が必要です。



【具体的には】
・売上管理
・食品製造管理
・スタッフの管理、教育
・販売促進計画など


・また意欲がある方には、社長はじめ30代が中心の経営陣とともに更なる成長を実現するため、今後の事業を創っていく組織開発や事業開発、高付加価値戦略など仕組みづくりを中心に、幅広く経営参画をしていただくことも可能です。



【特徴】 
・成長企業にて、会社と個人の成長を重ね合わせることができます
・新規事業展開にも積極的で、すでに芽が出ているサービスもいくつかあります。独自の事業フォーマットで今までに世に無いサービスを展開していく予定です。
・地場に根ざした独自経営で成功しており、近年マスコミに取り上げられている注目の企業です

詳細を見る
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運営するだけでなく、今までにないワクワクするホテルを作り出す新規プロジェクトにオープニングスタッフとして企画段階から加われます。


【具体的には】
・新規ホテルのレストランにおける宿泊部のマネジメント業務
・これまでのご経験を活かしながら、企画段階から加わって頂き、オペレーション構築はもちろんの事、イベント企画や広報、メンバー教育に至るまで、自発的に関わって頂きます。
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